Menu servi le soir

Vendredi et Samedi 5 et 6 juin

Vendredi et Samedi 12 et 13 juin

 

  Entrées au choix :

 1A) Carpaccio de Saint-Jacques,
dentelle soufflée noire de noir, écume blanche iodée et perles d'Arenkha.

ou

1B) Tartare de bœuf à l'accent créole,
mangue et accras de légumes, sauce acidulée,
une invitation au voyage.

 

  Plats au choix:

 2A) ​​Cannelloni de la Mama,
ricotta fermière, beurre de sauge, petits sablés Reggiano,
vieux pecorino sarde et Prosciutto crudo.

 ou

 2B) Filet de veau, juste rosé, cuit en basse température,
quelques légumes glacés, écrasée de pommes de terre au beurre noisette et sel fumé, sauce "KivaÅvek"

 

 

  Desserts au choix :

 3A) Parfait à la nougatine maison,
caramel beurre salé et ligne de brownie noir intense.

 ou

 3B) Cheesecake au citron vert
éclats de meringue à la violette et gel frais citronné.

Nous pouvons  adapter notre menu :

si vous êtes allergique, végétarien ou suivez un régime particulier.

Merci de le spécifier impérativement lors de la réservation.